Strogonow z wołowiny to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni rosyjskiej, które zdobyło uznanie na całym świecie. Jego bogaty smak i delikatność mięsa sprawiają, że jest to potrawa, którą warto poznać i umieć przyrządzać. Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis na tradycyjny strogonow z wołowiny oraz kilka tajników, które sprawią, że twój gulasz strogonow będzie wyjątkowy.
Przepis na strogonow z wołowiny
Zanim przystąpisz do gotowania, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Oto lista rzeczy, których będziesz potrzebować:
- 500g wołowiny, pokrojonej w cienkie paski
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 200g pieczarek, pokrojonych
- 2 łyżki mąki pszennej
- 250ml bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100ml śmietany kremówki
- 2 łyżki musztardy
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka do posypania
Rozpocznij od podsmażenia cebuli i czosnku na rozgrzanej oliwie. Dodaj mięso i smaż je aż do momentu, gdy stanie się złociste. Następnie dodaj pieczarki i smaż przez kilka minut.
Posyp wszystko mąką i dokładnie wymieszaj. To pozwoli zagęścić sos. Następnie dodaj bulion, koncentrat pomidorowy, śmietanę i musztardę. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, a mięso stanie się miękkie.
Przed podaniem dopraw danie solą i pieprzem do smaku. Posyp świeżą pietruszką, aby dodać świeżości i koloru.
Gulasz strogonow a gulasz strogonowa: różnice i podobieństwa
Często spotykane są dwie nazwy dla tego dania: gulasz strogonow i gulasz strogonowa. Oba terminy odnoszą się do tego samego dania, jednak używane są zamiennie w zależności od regionu i tradycji kulinarnych.
Strogonow co to?
Strogonow to potrawa kuchni rosyjskiej, znana ze swojego wyjątkowego połączenia mięsa wołowego, aromatycznych przypraw i gęstego sosu. Nazwa ta może być również używana do określenia innych potraw kuchni światowej, inspirowanych pierwowzorem rosyjskim.
Boeuf strogonow makłowicza
Jedną z najbardziej znanych wersji tego dania jest przepis autorstwa Magdy Gessler, znanego polskiego kucharza i restauratora. Boeuf Strogonow Makłowicza to wariacja, która zyskała popularność dzięki unikalnym dodatkom i tajemniczym składnikom, które nadają potrawie niepowtarzalny smak.
Strogonow zupa przepis
Chociaż strogonow zazwyczaj podawany jest jako danie główne, istnieje również wersja w formie zupy. Strogonow zupa to aromatyczny bulion z dodatkiem kawałków mięsa, warzyw i przypraw, tworzący lekki, a jednocześnie sycący posiłek.
Przepis na strogonow zupa
Składniki:
- 1 litr bulionu wołowego
- 300g wołowiny, pokrojonej w kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
- 1 por, pokrojony w krążki
- Świeża natka pietruszki do posypania
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Podsmaż cebulę na rozgrzanej oliwie, dodaj kawałki mięsa i smaż je aż do zarumienienia. Dodaj warzywa i zalej wszystko bulionem. Gotuj na małym ogniu do momentu, gdy mięso i warzywa staną się miękkie. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Faqs
Jakie mięso najlepiej nadaje się do strogonowa?
Najlepszym wyborem jest mięso wołowe, najlepiej polędwica lub rostbef. Ich delikatność sprawi, że strogonow będzie soczysty i aromatyczny.
Czy można użyć innych pieczarek niż białe?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami pieczarek, takimi jak pieczarki brunatne czy shiitake, aby dodać dodatkowe smaki do dania.
Jak długo trwa przygotowanie strogonowa?
Czas przygotowania może się różnić, ale zazwyczaj wynosi od 1,5 do 2 godzin. To jednak zależy od wielkości kawałków mięsa i indywidualnych preferencji dotyczących gotowania.
Czy strogonow można przechowywać?
Tak, strogonow doskonale sprawdzi się jako danie na kilka dni. Przechowuj go w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować świeżość smaku.
Zobacz także:
